*** Les binanautes en cuisine !!! ***

[jujusv30]

mmmmm un topic qui sent bon les calories, je me pose içi

[Doro60]

miam miam miam miam

[gismo6303]

Allez je vous met le menu de ce weekend :

[Doro60]

hummm des gaufres... ca fait 2 jours que j'en ai envie

[gismo6303]

Ça fait 5 jours que j'en bouffe à tous les repas

[sebh68]

En voyant la chantilly je me rappelle nos premières galères pour en réussir une alors que c'est très simple.

Donc petits conseils pour ceux qui souhaitent réaliser une crème fouettée maison:
il faut impérativement utiliser de la crème fraîche, pas de crème épaisse, ni de crème entière ou allégée. Ces crèmes longue conservation ne font pas l'affaire, la crème fraîche à une date de péremption d'une dizaine de jours, pas plus.

La crème doit être bien froide, par contre c'est pas forcément nécessaire de faire un "bain marie" glacé si on le fait au batteur, ça prend tout seul. A mélanger avec du sucre glace voire un peu de sucre vanillé.
Si vous n'avez pas de batteur faudra y aller au fouet, c'est plus physique et plus long . Je n'ai jamais essayé à la main, mais là il est peut-être mieux de poser le récipient dans un bain d'eau glacé pour faciliter la prise.

Quand elle est bien ferme on verse le tout dans une poche à douille pour la présentation et y'a plus qu'à se goinfrer

[gismo6303]

Personnellement je peux la monter à la main avec n'importe quelle crème sauf de la fluide ou allégée. Je met toujours mon bol au congel 2h avant et ça suffit. Pour les crème liquide en brique je les passe aussi une petite demi heure au congel. Mais ça tiens pas longtemps si tu prend pas de la crème fraîche comme tu dis.

Après quand on a envie d'en faire maison on fait avec ce qu'on a sous la main aussi des fois

Ps : il ne faut pas trop battre non plus même si ça monte pas. Ça tourne au beurre sinon (enfin je sais pas si on peut vraiment en faire du beurre mais ça en a le goût)

[spicygroovy]

Voici quelques photos :

cakes salés et sucré, un pain aux cérales et une quiche que j'avais fait

[Doro60]

Je sais pas faire la crème fraiche, par contre je sais faire le caramel au beurre salé

[spicygroovy]

Je sais pas faire la crème fraiche, par contre je sais faire le caramel au beurre salé

trop bon le caramel
j'adore ca

[gismo6303]

Et hop un gâteau au vin blanc tout juste sorti du four pour le café avec les collègues demain

[GuilhemS]

Je n'ai jamais essayé à la main, mais là il est peut-être mieux de poser le récipient dans un bain d'eau glacé pour faciliter la prise.

[Doro60]

Et hop un gâteau au vin blanc tout juste sorti du four pour le café avec les collègues demain

c'est quoi ça un gâteaux au vin blanc?? je connais pas!

[Zed03]

a tous les coups il a juste du mettre une bouteille de vin blanc avec de la pâte autour et passer ça au four

[gismo6303]

Mdr zed. Pour la recette c'est un secret de famille, chut.

Oeuf, farine, sucre, huile, vin blanc Et levure. Pratique pour mettre les restes d'une bouteille. Ça fait comme un gâteau au yaourt mais avec un goût plus prononcé. Tout le monde adore jusque la.

Si tu veux les quantités hésite pas.

Ps : tu peux le modifier comme tu veux, en rajoutant des fruits ou des pépites de chocolat ou autre avant la cuisson ou en le fourrant à la confiture ou chocolat ou nutella après. Il passe avec tout.